İzmir Köfteli Patates Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4-5 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Köfte Hazırlığı:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu bir kapta iyice yoğurun
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekillendirin
- Hazırladığınız köfteleri 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin
Sebze Hazırlığı:
- Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Soğanı ince ince doğrayın
Pişirme:
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, köfteleri arkalı önlü kızartın
- Kızaran köfteleri bir tabağa alın
- Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Rendelenmiş domatesleri ilave edip 5 dakika pişirin
- Doğranmış patatesleri tencereye ekleyin
- Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırın
- Kızarttığınız köfteleri patateslerin üzerine yerleştirin
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın
- Patatesler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin
Servis:
- Sıcak olarak pilav veya makarna eşliğinde servis yapın
- Üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Köfteleri çok fazla kızartmamaya dikkat edin, sadece renk almaları yeterli
- Patatesleri eşit boyutta doğrarsanız hepsi aynı anda pişer
- Yemeğin suyunu kontrol edin, gerekirse daha fazla sıcak su ekleyebilirsiniz
- Dilerseniz içine havuç veya bezelye de ekleyebilirsiniz
|
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
