Beşamel soslu patates graten nasıl yapılır?

Beşamel soslu patates graten, Fransa mutfağının klasik lezzetlerinden biri olup, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına bir yemek olarak sunulabilen şık bir tariftir. Bu tarif, patateslerin yumuşak dokusu ve beşamel sosun kremamsı lezzeti ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapım süreci.

Patates graten için gereken malzemeler şunlardır:

• 3-4 adet orta boy patates
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Patatesler, bu tarifin temel bileşenidir. Patateslerin hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Patateslerin kabukları soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir.
• Kesilen patatesler, nişastasının azalması için soğuk su içinde 10-15 dakika bekletilmelidir.
• Patatesler süzülüp, iyice kurutulmalıdır.

Beşamel sos, patates gratenin lezzetini artıran ana unsurdur. Sosun hazırlanması için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:

• Tereyağı bir tencerede eritilmeli, ardından un eklenerek 2-3 dakika kavrulmalıdır. Unun rengi hafifçe değişene kadar karıştırmak önemlidir.
• Sütün yavaşça eklenmesi gerekmekte ve karışım sürekli karıştırılmalıdır. Bu aşamada topaklanmayı önlemek için dikkatli olunmalıdır.
• Karışım kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi eklenmelidir. Sos, koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirilmelidir.

Patateslerin ve beşamel sosun hazırlanmasının ardından, fırınlama sürecine geçilmelidir:

• Fırın tepsisi yağlanmalı ve patates dilimleri eşit bir şekilde yerleştirilmelidir.
• Üzerine hazırlanan beşamel sos dökülmeli ve her yerinin kaplandığından emin olunmalıdır.
• Son olarak, rendelenmiş kaşar peyniri sosun üzerine serpilmelidir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir.

Beşamel soslu patates graten, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yeşil salata veya ızgara tavuk gibi protein kaynakları ile sunulması önerilir. Ayrıca, yemeğin üzerine taze otlar serpilerek lezzeti arttırılabilir.