Ciğer patates kızartması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ciğer patates kızartması, özellikle Türk mutfağında popüler bir yemektir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenektir. Ciğerin zengin demir içeriği, sağlıklı bir protein kaynağı olmasını sağlar. Patatesler ise karbonhidrat ve lif açısından zengindir. Bu makalede, ciğer patates kızartmasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Ciğer patates kızartması için gerekli malzemeler şunlardır:

500 gram ciğer (tercihen dana ciğeri)
3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kimyon vb.)

Hazırlık Aşaması

1. Ciğerin Hazırlanması: - Ciğer, temizlenip zarları alınarak küp küp doğranmalıdır. - Doğranmış ciğerler bir kaba alınarak üzerine tuz ve karabiber eklenir. İsteğe bağlı olarak, baharatlarla tatlandırılabilir.

2. Patateslerin Hazırlanması: - Patatesler soyulup, ince çubuklar halinde doğranır. - Doğranan patatesler, nişastasını salması için yaklaşık 30 dakika su içinde bekletilir. - Beklemenin ardından patatesler süzülüp, havlu ile kurulanmalıdır.

Kızartma Aşaması

1. Yağın Hazırlanması: - Geniş bir tavada yeterli miktarda sıvı yağ ısıtılır. Yağın yeterince ısınmış olduğundan emin olmak için bir parça patates atıldığında cızırdaması beklenir.

2. Patateslerin Kızartılması: - Patatesler, sıcak yağa dikkatlice eklenir ve altın rengi alana kadar kızartılır. - Kızaran patatesler, kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağının süzülmesi sağlanır.

3. Ciğerin Kızartılması: - Aynı yağda, ciğerler eklenir ve yüksek ateşte hızlıca kızartılır. - Ciğerler, dış yüzeyi çıtır çıtır olana kadar pişirilmelidir.

Servis Önerileri

- Kızartılmış ciğer ve patates, sıcak olarak servis edilmelidir.- Yanında taze yeşillikler veya salata ile sunulabilir.- İsteğe bağlı olarak, limon dilimleri ile tatlandırılabilir.

Ekstra Bilgiler

- Ciğerin marine edilmesi, lezzetini artırır. Marine için yoğurt, sarımsak ve baharatlar kullanılabilir.- Bu tarif, sağlıklı bir alternatif olarak fırında pişirme yöntemi ile de hazırlanabilir.- Patateslerin kızartılması yerine fırında pişirilmesi, yemeğin kalorisini azaltabilir.

Sonuç

Ciğer patates kızartması, hem kolay hem de pratik bir yemek tarifidir. Besleyici değerleri ile dikkat çekerken, lezzetiyle de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesi önerilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Ebecen 22 Şubat 2025 Cumartesi

Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Ciğer ve patatesin bir araya gelmesi, özellikle et severler için harika bir kombinasyon. Ciğerin zengin demir içeriği ve patatesin lif açısından zengin olması, sağlıklı bir öğün için oldukça iyi bir tercih. Sizce ciğerin marine edilmesi, yemeğin lezzetini nasıl etkiler? Ayrıca fırında pişirme yöntemi ile kalori düşürmek mümkünken, yağda kızartmanın verdiği o kıtır kıtır lezzetten vazgeçmek zor değil mi?