El açması patatesli rulo börek nasıl yapılır?

El açması patatesli rulo börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu börek, ince açılmış hamur ve iç harcıyla yapılır. İşte adım adım el açması patatesli rulo börek tarifi.

Malzemeler

Börek hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve maydanoz

Üzeri için:

• Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartmak için)

Hamurun Hazırlanması

1. Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve zeytinyağını karıştırın.

2. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.

3. Hamuru top haline getirin, üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

İç Harcın Hazırlanması

1. Patatesleri soyup rendeleyin.

2. Soğanı da ince ince doğrayın.

3. Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Rendelediğiniz patatesleri ekleyin ve tuz, karabiber ile baharatlayın.

5. Patatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak pul biber ve maydanoz ekleyin.

Hamurun Açılması ve Ruloların Hazırlanması

1. Dinlenen hamuru eşit bezeler haline kesin.

2. Her bir beze un serpilmiş bir yüzeyde ince ve yuvarlak şekilde açın.

3. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız patatesli iç harcı eşit bir şekilde yayın.

4. Hamuru rulo şeklinde sarın.

5. Ruloyu spiral şeklinde sararak tepsideki yerini alın.

Pişirme İşlemi

1. Hazırladığınız rulo börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

3. Fırından çıkan böreklerin üzerine isterseniz tereyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Servis Önerisi

El açması patatesli rulo börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yanında yeşil salata ile de servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler