Patates ve pırasalı börek nasıl yapılır, tarif nedir?

Patates ve pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu börek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilmektedir. İşte, patates ve pırasalı börek yapımına dair detaylı bir tarif.

Böreğin yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 3 adet büyük boy patates
• 2 adet pırasa
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet yufka
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

1. Patateslerin Hazırlanması - Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. - Doğranmış patatesleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzerek bir kenara alın.

2. Pırasaların ve Soğanın Hazırlanması - Pırasaları ince halkalar halinde doğrayın. - Soğanı yemeklik doğrayın. - Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından pırasaları ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

3. Karışımın Hazırlanması - Haşlanmış patatesleri bir çatal yardımıyla ezin. - Kavrulmuş soğan ve pırasayı ekleyin. - Tuz, karabiber, kırmızı biber ve isteğe bağlı maydanozu da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Böreğin Şekillendirilmesi - Yufkayı tezgaha serin. - Yufkanın yarısına hazırladığınız harçtan koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. - Kenarlarını kapatmayı unutmayın, böylece harç dışarı sızmaz. - İsteğe bağlı olarak, böreği üçgen veya rulo şeklinde sarabilirsiniz.

5. Pişirme Aşaması - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Fırından çıkardığınızda, üzerini yumurta sarısı ile fırçalayarak daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Patates ve pırasalı böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, salata ile birlikte de sunum yapabilirsiniz.

Patates ve pırasalı börek, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olarak hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz bir alternatiftir. Bu tarif, damak zevkinize göre değiştirilebilir ve zenginleştirilebilir. Afiyet olsun!