Patates ve yeşil mercimekten köfte nasıl yapılır?

Patates ve yeşil mercimek, sağlıklı ve besleyici bir köfte tarifi oluşturmak için mükemmel bir kombinasyondur. Bu köfte, hem vejetaryen hem de vegan beslenme tarzlarına uygun olmasının yanı sıra, zengin protein ve lif içeriği ile de dikkat çekmektedir. İşte, patates ve yeşil mercimekten köfte yapımına dair detaylı bir rehber.

Malzemeler

Köfte hazırlanırken kullanılması gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 3 adet orta boy patates
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı, bağlayıcı olarak)

Hazırlık Aşaması

Köfte hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Patateslerin Haşlanması: Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Ardından, bir tencereye su koyarak patatesleri haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

2. Mercimeğin Hazırlanması: Yeşil mercimeği önceden haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış mercimek, köftenin ana protein kaynağıdır.

3. Malzemelerin Karıştırılması: Haşlanmış patatesleri bir kaba alın ve çatalla ezin. Üzerine haşlanmış yeşil mercimeği, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, zeytinyağını, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ve yumurtayı da ekleyin.

4. Köfte Harcının Yoğrulması: Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer harç çok yapışkan ise, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Harcın kıvamı, köftenin şekil alabilmesi için önemlidir.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Dilerseniz köfteleri yassılaştırarak da şekil verebilirsiniz.

6. Kızartma veya Fırında Pişirme: Şekil verdiğiniz köfteleri zeytinyağında kızartabilir veya önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Fırında pişirme, daha sağlıklı bir alternatif sunar.

Servis Önerileri

Patates ve yeşil mercimek köftelerini, yeşil salata veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pita ekmeği içinde veya lavaşla birlikte sunarak besleyici ve doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, patates ve yeşil mercimekten köfte yapmak oldukça basit ve lezzetli bir süreçtir. Sağlıklı ve besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir tarif olan bu köfte, birçok farklı öğün içinde yer alabilir. Afiyet olsun!