Etli patlıcan ve kabakla yapılan en lezzetli tarif nedir?

Patlıcan ve kabağın kıymayla buluştuğu bu geleneksel lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla bu tarif, mutfakta yeni olanlar için bile kolaylıkla uygulanabilecek bir rehber niteliğinde.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etli Patlıcan ve Kabak Kebabı: Enfes Bir Lezzet Şöleni

Bu tarif, hem patlıcanın hem de kabağın eşsiz dokusunu, kıymayla birleştirerek ortaya çıkan sulu, aromatik ve doyurucu bir yemek sunar. İşte adım adım en lezzetli etli patlıcan ve kabak tarifi:

Malzemeler:

4 orta boy patlıcan
2 orta boy kabak
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3-4 adet domates (veya 1 kutu domates püresi)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları alacalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için).
Kabakları yıkayıp, yuvarlak veya yarım ay şeklinde dilimleyin.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Maydanozu ince kıyın.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye veya tava yağını ekleyin ve kızdırın.
Patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp kurulayın ve her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın. Aynı işlemi kabak dilimleri için de uygulayın (isteğe bağlı olarak fırında pişirebilirsiniz).
Ayrı bir tencerede, soğanı pembeleşene kadar soteleyin, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Salçaları ilave edip 2-3 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyip karıştırın.
Kızartılmış patlıcan ve kabak dilimlerini tenceredeki harçla kat kat dizin: önce bir kat sebze, üzerine kıymalı harç, sonra tekrar sebze şeklinde.
En üste kalan sebzelerin üzerine sıcak suyu gezdirin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişmeye bırakın.
Pişme işlemi bittikten sonra, üzerine maydanoz serperek servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de daha az yağ çekmelerini sağlar.
Kabağı aşırı yumuşamayacak şekilde pişirin, böylece yemeğin dokusu daha iyi olur.
Kıyma olarak kuzu eti kullanırsanız, lezzet daha otantik ve zengin olacaktır.
Yemeği dinlendirip servis yapmak, aromaların birbirine geçmesini sağlar.
Yanında pilav veya yoğurt ile servis ederek dengeleyebilirsiniz.

Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, hem pratik hem de besleyicidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap