Fırında beşamel soslu karnıyarık nasıl yapılır?

Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle beşamel sos ile birleştiğinde, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir yemek haline gelir. Bu makalede, fırında beşamel soslu karnıyarık yapımını adım adım inceleyeceğiz.

Gerekli Malzemeler

Fırında beşamel soslu karnıyarık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Beşamel sos için
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcanlar, karnıyarıkın en önemli bileşenidir. İlk olarak patlıcanların sap kısımlarını keserek hazırlayın. Ardından, patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini oyacak şekilde hazırlayın. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletmek, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ emmesini sağlayacaktır.

Kıymalı Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından, kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsakları ekledikten sonra, doğranmış domates ve domates salçasını ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak birkaç dakika daha pişirin.

Beşamel Sosun Hazırlanması

Beşamel sos, karnıyarığı daha lezzetli kılan bir unsurdur. Bunun için, bir tencerede tereyağını eritip, unu ekleyin ve kavurun. Unun rengi biraz değişene kadar kavrulmasını sağlayın. Ardından, yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını bekleyin. Koyulaştıktan sonra, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Karnıyarığın Hazırlanması

Süzdüğünüz patlıcanları bir tepsiye yerleştirin ve içlerine kıymalı harcı doldurun. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Karnıyarığınızın üzerinin güzelce kızarması için son birkaç dakika ızgara modunda pişirebilirsiniz.

Servis Önerileri

Fırında beşamel soslu karnıyarık, yanında pilav ya da bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca, taze yeşillik salatası ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Fırında beşamel soslu karnıyarık, hem göz alıcı sunumu hem de damak çatlatan tadıyla sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de aileniz için lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için idealdir. Sağlıklı ve besleyici malzemelerle dolu bu tarifi mutlaka denemelisiniz!- Patlıcanlar, pişirilmeden önce tuzlu suda bekletilirse, acılığı kaybolur ve daha lezzetli hale gelir.- Beşamel sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz.- İsteğe bağlı olarak, beşamel sosun içine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Bu detaylı tarif ile fırında beşamel soslu karnıyarık hazırlamak artık çok daha kolay!