Kıymalı patlıcan yemeği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı patlıcan yemeği, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir yemeğidir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve kıymanın lezzeti bir araya gelerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de yanında pilav veya yoğurt ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, sebze ve etin birleşimi sayesinde besleyici bir seçenek sunar.

Kıymalı patlıcan yemeği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Yeterince su

Kıymalı patlıcan yemeğinin hazırlanışı adım adım aşağıda belirtilmiştir:

1. Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda 15-20 dakika bekletilerek acılığı alınmalıdır.

2. Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.

3. Üzerine kıyma eklenir ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Sarımsaklar ezilerek karışıma eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

5. Domatesler kabukları soyulup küp küp doğranarak karışıma ilave edilir.

6. Domates salçası ve isteğe bağlı biber salçası eklenerek karıştırılır.

7. Patlıcanlar sudan çıkarılıp kurulanır ve kıymalı harcın üzerine yerleştirilir.

8. Üzerine tuz, karabiber ve yeterince su eklenerek kısık ateşte 25-30 dakika pişirilir.

9. Piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.

Kıymalı patlıcan yemeği, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Yanında bir kase yoğurt, salata veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süslenerek görsellik kazandırılabilir.

Kıymalı patlıcan yemeği, zengin besin ögeleri içerir. Patlıcan, lif açısından zengin bir sebze olup sindirim sistemine fayda sağlar. Kıyma ise protein kaynağıdır. Bu yemeğin içeriğindeki sebzeler ve et, dengeli bir beslenme için gerekli olan vitamin ve mineralleri sağlar.

Kıymalı patlıcan yemeği, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarımızda yer alması gereken bir yemektir. Kolay hazırlanabilir olması, aile yemeklerinde ve misafir sofralarında tercih edilmesini sağlamaktadır. Yüreklere hitap eden bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.