Mısır unuyla patates kızartması nasıl yapılır?

Mısır unuyla patates kızartması, hem lezzeti hem de çıtırlığı ile bilinen popüler bir atıştırmalık veya garnitür seçeneğidir. Bu tarif, özellikle glütensiz beslenmeyi tercih edenler için ideal bir alternatiftir. Mısır unu, patatesin dış yüzeyine çıtırlık kazandırırken, iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar. Aşağıda, mısır unuyla patates kızartması yapmanın adım adım tarifi ve bazı ipuçları sunulmaktadır.

1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, patatesleri eşit boyutlarda dilimleyin. Bu, pişirme süresinin eşit olmasını sağlayacaktır. Genellikle, patateslerin parmak şeklinde veya halka şeklinde kesilmesi tercih edilir.

2. Tuzlu Suda Bekletme: Dilimlenmiş patatesleri bir kap suya koyun ve üzerine bir miktar tuz ekleyin. Patatesleri en az 30 dakika süreyle tuzlu suda bekletmek, nişastanın azalmasına ve daha çıtır bir kıvam elde edilmesine yardımcı olacaktır.

3. Patateslerin Kurutulması: Tuzlu sudan çıkardığınız patatesleri bir temiz bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu adım, kızartma sırasında yağın patateslere daha iyi yapışmasını sağlar.

4. Mısır Unu ile Kaplama: Kurutulmuş patatesleri bir kaseye alın ve üzerine mısır unu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Patateslerin her tarafının mısır unuyla kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın.

5. Kızartma İşlemi: Derin bir tavaya veya fritöze yeterli miktarda sıvı yağı ekleyin ve yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, patates dilimlerini dikkatlice ekleyin. Patatesleri altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Kızartma süresinin sonunda, patatesleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Bu, fazla yağın emilmesine yardımcı olacaktır.

Mısır unuyla kızartılmış patatesler, sıcak servis edilmelidir. Yanında ketçap, mayonez veya yoğurt sosu ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak da tercih edilebilir.

Sonuç olarak, mısır unuyla patates kızartması, kolay bir tarif olmasının yanı sıra, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için harika bir seçimdir. Hem lezzeti hem de çıtırlığı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, özel günlerde veya günlük atıştırmalık olarak tercih edilebilir.