Patates mantısı nasıl yapılır, tarifine ne dersiniz?

Patates mantısı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir hamur işi türüdür. Genellikle hamur içerisinde patates harcıyla doldurulup şekillendirilen bu lezzet, çeşitli soslarla servis edilerek zenginleştirilir. Bu makalede, patates mantısının yapımı ile ilgili detaylı bir tarif sunulacaktır.

Patates mantısı hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Su (hamuru yoğurmak için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartmak için)
• Sos için yoğurt ve sarımsak

Patates mantısının hamurunu hazırlamak için öncelikle un, yumurta ve tuzu bir kapta karıştırın. Ardından, su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin.

İç harç için patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Haşlanmış patatesleri bir kapta ezin. Aynı zamanda soğanı ince ince doğrayarak bir tavada pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı ezilmiş patateslere ekleyin. Karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ile tatlandırın. Harcı iyice karıştırın.

Dinlenmiş hamuru unlu bir zeminde açın. Hamurdan küçük parçalar koparıp ince yuvarlaklar oluşturun. Her bir yuvarlağın ortasına hazırladığınız patates harcından bir miktar koyun. Hamurun kenarlarını birleştirerek mantı şekli verin.

Hazırlanan mantıları kaynar tuzlu suda haşlayın. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Ardından, mantıları süzerek bir kenara alın. Dilerseniz mantıları tavada yağda hafifçe kızartabilirsiniz.

Sos için yoğurdu bir kapta çırpın. İsteğe bağlı olarak içine rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Haşlanmış mantıları servis tabağına alın ve üzerine yoğurt sosunu dökün. Arzuya göre üzerine pul biber serpebilirsiniz.

Patates mantısını sıcak olarak, yoğurt sosu ve pul biber ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya yeşil salata ile zenginleştirebilirsiniz.