Patates mantısı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Patates mantısı, Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve oldukça lezzetli bir hamur işidir. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında yer alan bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Aşağıda, patates mantısının yapılışı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.

Hamuru hazırlamak için geniş bir karıştırma kabına un, yumurta, tuz ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya elinizle yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.

İç harcı için patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra ezin. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş patatesleri, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. İç harcı birkaç dakika daha pişirerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru unlayarak merdane ile ince bir şekilde açın. Açılan hamurdan küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı koyun. Karelerin köşelerini birleştirerek mantı şeklini verin. Mantıların uçlarını sıkıca kapatmaya özen gösterin.

Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynar suya tuz ekleyin ve hazırladığınız mantıları dikkatlice suya bırakın. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında, yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Daha sonra mantıları süzgeçle alarak servis tabağına yerleştirin.

Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, nane ve pul biberi karıştırın. Hazırladığınız sosu, mantıların üzerine dökerek servis yapın.