Patatesli açma nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patatesli açma, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer alan ve genellikle kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak tüketilen bir lezzettir. Yumuşak dokusu ve patatesin verdiği lezzet ile dikkat çeker. İşte, patatesli açma yapımının detaylı tarifi.

Patatesli açma tarifinde kullanılacak patatesin öncelikle haşlanması gerekmektedir.

• Patatesi soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Haşlanan patatesi süzün ve bir çatal yardımıyla ezin.

Hamurun hazırlanması aşaması, açmanın lezzeti açısından kritik bir noktadır.

• Bir kabın içerisine un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin.
• Karışımı iyice harmanlayın.
• Sıcak suyu ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamurunuz ele yapışmayacak kıvamda olana kadar yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamuru üzerini örtüp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurun içine ekleyeceğiniz patates püresi harcını hazırlayın:

• Ezilmiş patatesi hamurun içine ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak tuz ve baharatlar ekleyin.
• Karışımı iyice harmanlayarak püre haline getirin.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

• Parçaları avuç içinde yuvarlayarak açın.
• Ortasına hazırladığınız patates harcından ekleyin.
• Açmanın kenarlarını kapatıp, yuvarlayarak şekil verin.

Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

• Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Isterseniz, susam serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Patatesli açmalar, sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Yanında çay ile birlikte kahvaltılarda ya da çay saatlerinde ikram edilebilir. Ayrıca, dip soslar ile de sunulabilir.

Sonuç olarak, patatesli açma tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Denemeniz için sabırsızlanıyoruz!