Patatesli patlıcan yemeği nasıl yapılır? tarifi nedir?

Patatesli patlıcan yemeği, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak yapılan yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Aşağıda, patatesli patlıcan yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Patatesli patlıcan yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates (isteğe bağlı olarak konserve domates de kullanılabilir)
• 2-3 diş sarımsak
• Yeterince zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su
• Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)

Yemeğin Hazırlanışı

Patatesli patlıcan yemeğinin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Patlıcanlar, alacalı bir şekilde soyulur ve tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve pişirme sırasında yağ çekmesini azaltır. - Patatesler soyulup küp şeklinde doğranır. - Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. - Domatesler kabuklarıyla birlikte rendelenir veya küp küp doğranır.

2. Pişirme İşlemi: - Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. - Öncelikle doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. - Sonrasında tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Ardından rendelenmiş domatesler eklenerek karıştırılır ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. - Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar ve doğranmış patatesler eklenir. Tüm sebzeler iyice karıştırılır. - Üzerine 1 çay bardağı su eklenir ve yemeğin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.

3. Servis: - Yemeğin piştiğinden emin olduktan sonra ocaktan alınır. - Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.

Ekstra Bilgiler

Patatesli patlıcan yemeği, hem sağlıklı beslenme açısından önemli bir alternatif sunmakta hem de Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır. Deneyen herkese afiyet olsun!