Patlıcan kebabı patates ile nasıl yapılır?

Patlıcan kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların kullanılmasıyla hazırlanan bir yemektir. Genellikle kıyma, sebze ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu yemek, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çekmektedir. Patates ile yapılan versiyonu ise, yemeğe farklı bir tat ve doku katmaktadır.

Patlıcan kebabı için gereken temel malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük boy patates
• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı domates salçası
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Sos için: 2 adet domates, 1 adet yeşil biber, tuz ve karabiber

Patlıcan kebabını yapmadan önce bazı hazırlık aşamalarını tamamlamak önemlidir.

Patlıcanları alırken taze ve sert olanları tercih etmek önemlidir. Patlıcanları alır almaz yıkayıp, sap kısımlarını keserek ortadan ikiye bölün. Ardından tuzlu suda 30 dakika bekletmek, acı suyun çıkmasını sağlayacaktır. Bu işlem, patlıcanların lezzetini artırırken, yemeğin daha az acı olmasına da yardımcı olur.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salçayı, baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyip, birkaç dakika daha kavurun. Harcın soğumasını bekleyin.

Patatesleri soyduktan sonra, halka halka doğrayın. Kızartmak yerine fırında pişirecekseniz, patatesleri önceden haşlayarak yumuşatabilirsiniz.

4. Kebapların Dizilmesi

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Patlıcanların iç kısmını hafifçe oyun ve hazırladığınız kıymalı harcı bu oyuklara doldurun. Patatesleri de aynı şekilde dizin. Alternatif olarak patlıcan ve patatesleri sırayla dizerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.

5. Sosun Hazırlanması

Sos için domatesleri ve yeşil biberi küçük küçük doğrayın. Tuz ve karabiber ile birlikte karıştırarak kebapların üzerine dökün.

6. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kebapları 30-35 dakika pişirin. Patlıcanların ve patateslerin iyice yumuşaması ve üzerinin hafifçe kızarması gerekmektedir.

Patlıcan kebabını sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunmak, yemeği daha da zenginleştirecektir.

Patlıcan kebabı, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin kullanımıyla hazırlanan ve herkesin beğenisini kazanan bir lezzettir. Patates ile yapılan versiyonu ise hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif ile evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu lezzetli yemeği, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşarak keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.