Evde patatesli gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özellikle sokak yemekleri arasında popülerdir. İç harcı genellikle peynir, ıspanak veya patates ile hazırlanır. Bu makalede, evde patatesli gözleme yapımının detaylı tarifini ve püf noktalarını bulacaksınız.

Patatesli gözleme için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet büyük boy patates
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (hamur için)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (iç harcı için)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Patatesli gözlemenin en önemli kısmı iç harcının hazırlanmasıdır. İşte adım adım patatesli iç harcının nasıl hazırlanacağı:

• Patateslerin kabuklarını soyun ve haşlayın. Haşlama işlemi sırasında patateslerin tamamen yumuşak olmasına dikkat edin.
• Haşlanan patatesleri bir kapta ezin. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırın.

Hamur, gözlemenin dış kısmını oluşturur. Hamurun hazırlanması için aşağıdaki adımları izleyin:

• Bir kapta unu ve tuzu karıştırın.
• Ayrı bir kapta su ve zeytinyağını karıştırarak, unun üzerine dökün.
• Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışmaması için gerektiğinde un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Artık tüm malzemeler hazır olduğuna göre gözlemenin yapım aşamasına geçebiliriz:

• Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun yarısına patatesli harcı yerleştirin ve diğer yarısını kapatın.
• Gözlemenin kenarlarını iyice kapatın ki pişerken iç harcı dışarı çıkmasın.
• Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve gözlemeyi tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.

Patatesli gözleme, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, gözlemenin içerisine dilerseniz beyaz peynir veya lor peyniri de ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Evde patatesli gözleme yapmak oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. Özellikle misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu lezzet, herkesin beğenisini kazanacaktır. Tarifimizi denemeniz dileğiyle, afiyet olsun!