Kayseri patates mantısı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kayseri Patates Mantısı: Geleneksel Bir Lezzet

Kayseri patates mantısı, Türkiye'nin Kayseri iline özgü, hamur ve patates ile hazırlanan, lezzetli bir yemektir. Bu yemek, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmekte olup, hem besleyici hem de doyurucu özellikleri ile dikkat çeker. İşte Kayseri patates mantısının tarifine dair detaylı bir rehber.

Malzemeler

Kayseri patates mantısı yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İç Harcı İçin
• 4-5 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Servis İçin
• Yoğurt
• Salçalı sos (domates salçası ve biber salçası karışımı)
• Kuru nane veya pul biber (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması

1. Öncelikle geniş bir yoğurma kabında un, yumurta, tuz ve suyu birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin.

2. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir örtü ile kapatarak 20-30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun elastik olmasını sağlayacaktır.

İç Harcının Hazırlanması

1. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra bir kaba alın.

2. Soğanı ince doğrayın ve bir tavada pembeleşene kadar kavurun.

3. Kavrulan soğanları haşlanmış patateslere ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek iyice ezin.

Mantının Şekillendirilmesi

1. Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince bir şekilde açın.

2. Hamuru kareler halinde kesin (yaklaşık 5x5 cm).

3. Her bir kare hamurun ortasına iç harcından bir tatlı kaşığı koyun.

4. Hamurun kenarlarını birleştirerek mantıları kapatın.

Kaynama ve Pişirme

1. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin.

2. Hazırladığınız mantıları kaynar suya dikkatlice bırakın.

3. Mantılar su yüzüne çıkana kadar haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika).

4. Pişen mantıları bir kevgirle çıkararak süzün.

Servis Önerileri

Kayseri patates mantısını, yoğurt ve salçalı sos ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine kuru nane veya pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler