Kıymalı pırasalı patatesli börek nasıl yapılır?

Kıymalı pırasalı patatesli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, kıymalı pırasalı patatesli böreğin yapılışı, malzemeleri ve pişirme süreci ayrıntılı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı pırasalı patatesli börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 2 adet pırasa
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaların arasına sürmek için 50 gram tereyağı veya margarin

Kıymalı pırasalı patatesli böreğin yapılışı adım adım şu şekildedir:

1. İç Harcın Hazırlanması

• Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Pırasaları ince ince doğrayın ve suyun altında yıkayın.
• Patatesleri soyun ve rendeyle rendeleyin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Son olarak pırasaları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Rendelediğiniz patatesleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

2. Yufkaların Hazırlanması

• Yufkaları tezgaha serin.
• Yufkaların üstüne eritilmiş tereyağını veya margarini sürün.
• İkinci yufkayı üstüne koyun ve tekrar yağ sürün.

3. Böreğin Şekillendirilmesi

• Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
• Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, böreğin daha güzel kızarmasını sağlayın.

4. Pişirme

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
• Börek altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
• Piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin.

Kıymalı pırasalı patatesli böreği sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreği dilimleyerek, misafirlerinize atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.

Sonuç olarak, kıymalı pırasalı patatesli börek, hem hazırlanışı kolay hem de lezzetli bir tariftir. Bu tarife sadık kalarak veya kendi damak zevkinize göre değişiklikler yaparak, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet ortaya çıkarabilirsiniz.