Patatesli börek nasıl yapılır, el açması tarifi nedir?

Patatesli börek, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ve atıştırmalık olarak tüketilen bu börek, evde kolaylıkla yapılabilir. Bu makalede, patatesli börek yapımında kullanılan malzemeler, hamurun hazırlanışı, iç harcın hazırlanışı ve böreğin pişirilmesi aşamalarına detaylı bir şekilde yer verilecektir.

Gerekli Malzemeler

Patatesli börek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (iç harcı için)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı

Börek hamurunun hazırlanışı, böreğin lezzetinde önemli bir rol oynamaktadır. Aşağıdaki adımlar izlenerek hamur hazırlanabilir:

• Bir karıştırma kabına un ve tuz eklenir. Karıştırıldıktan sonra su yavaş yavaş eklenir.
• Hamur yoğrulmaya başlanır. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
• Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. Bu, hamurun elastik olmasını sağlar.

İç Harcın Hazırlanışı

Patatesli böreğin iç harcı, lezzetini artıran önemli bir bileşendir. İç harcı hazırlamak için şu adımlar izlenmelidir:

• Patatesler soyulur ve haşlanır. Haşlandıktan sonra ezilerek püre haline getirilir.
• Soğan yemeklik doğranır ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur.
• Ezilen patatesler, kavrulmuş soğan ile birleştirilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir ve iyice karıştırılır.

Böreğin Hazırlanışı

Böreğin hazırlanışı, hamurun açılması ve iç harcın yerleştirilmesi ile devam eder. Aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:

• Dinlendirilen hamur, eşit bezeler halinde ayrılır.
• Her bir beze un serpilerek ince bir şekilde açılır. Hamurun ince olması, böreğin kıvraklığını artırır.
• Açılan hamurun ortasına hazırlanan patates harcı yerleştirilir. Hamurun kenarları, harcın üzerine kapatılarak börek şekli verilir.
• Börekler, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. İsteğe bağlı olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülebilir.

Pişirme Aşaması

Patatesli böreklerin pişirilmesi, lezzetini artıran bir diğer önemli aşamadır. Bu aşama için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın sarısı renk alana kadar pişirilir.
• Pişen börekler, fırından alınarak biraz dinlendirilir.
• Dinlendikten sonra sıcak ya da ılık servis edilir.

Sonuç

Patatesli börek, hem lezzeti hem de yapılış kolaylığı ile mutfaklarımızda sıkça yer alan bir atıştırmalıktır. Özenle hazırlanan hamur ve iç harç sayesinde, misafirlerinize ya da ailenize harika bir ikram sunabilirsiniz. Bu tarif sayesinde evde pratik bir şekilde patatesli börek yapabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz.