Patatesli börek tavada nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Patatesli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olan bu börek, özellikle çay saatlerinde tercih edilir. Tavada yapılan patatesli börek, fırında yapılanına göre daha kısa sürede hazırlanabilmesi ve çıtır çıtır dokusuyla dikkat çekmesi nedeniyle sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, patatesli börek tarifinin yanı sıra, bu böreği yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da ele alınacaktır.

Malzemeler

Patatesli börek için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 3 adet büyük boy patates
• 2 adet yufka
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, nane vb.)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Patatesli Börek Yapım Aşaması

Patatesli börek yapımına başlamadan önce malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım yapım aşamaları:

• Patateslerin kabuklarını soyun ve haşlayın. Haşladıktan sonra, patatesleri bir çatal veya ezici yardımıyla ezin.
• İsteğe bağlı olarak, bir tavada doğranmış soğanı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanı ezilmiş patatesle karıştırın.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek karışımı tatlandırın.
• Yufkayı tezgaha serin. Yufkanın yarısına hazırladığınız patates harcını koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın.
• Böreği üçgen veya dikdörtgen olacak şekilde kesin. Kesim işlemi sonrasında böreği tekrar kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
• Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda börekleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Patatesli börek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Patateslerin iyi haşlanması ve ezilmesi, harcın pürüzsüz olmasını sağlar.
• Soğan kullanacaksanız, soğanı iyice kavurmanız, acılığını alır ve böreğe lezzet katar.
• Yufkaların taze olmasına dikkat edin, bayat yufka kullanmak böreğin lezzetini olumsuz etkileyebilir.
• Börekleri kızartırken yağı yeterince ısıtmak, dışının çıtır olmasını sağlar.
• Börekleri kızartmadan önce, üzerlerine yumurta sarısı sürmek, böreklerin daha parlak ve görsel olarak daha çekici olmasını sağlar.

Sonuç

Patatesli börek, hem lezzeti hem de yapımının kolaylığı ile mutfaklarda sıkça yer alan bir tariftir. Yukarıda belirtilen adımları ve püf noktalarını dikkate alarak, siz de bu pratik tarifi başarılı bir şekilde uygulayabilirsiniz. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık, her yemeğin yanında tercih edilebilir. Afiyet olsun!