Patatesli Çorba Çeşitleri ve Yapılışları
Patates, çorbalarda kıvam artırıcı, besleyici ve lezzet verici bir malzeme olarak sıklıkla kullanılır. İşte popüler patatesli çorba çeşitleri ve temel yapılışları:
1. Klasik Patates Çorbası
- Malzemeler: 2-3 orta boy patates, 1 soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 litre tavuk veya sebze suyu, tuz, karabiber, 1 su bardağı krema (isteğe bağlı).
- Yapılışı: Soğanı küp küp doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Küp küp doğranmış patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu ilave edip patatesler yumuşayana kadar kaynatın. Blendırdan geçirip krema, tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
2. Kremalı Patates ve Pırasa Çorbası
- Malzemeler: 2 patates, 2 pırasa (beyaz kısımları), 1 soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 litre su veya et suyu, 200 ml krema, tuz, beyaz biber.
- Yapılışı: Pırasa ve soğanı ince doğrayıp zeytinyağında yumuşatın. Küp doğranmış patatesleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Suyu ilave edip sebzeler pişene kadar kaynatın. Blendırla pürüzsüz hale getirdikten sonra kremayı ekleyip baharatlarla tatlandırın.
3. Patates ve Mantarlı Çorba
- Malzemeler: 2 patates, 200 gr kültür mantarı, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 litre et suyu, 2 yemek kaşığı un, 100 ml krema, tuz, karabiber, maydanoz.
- Yapılışı: Soğan ve sarımsağı kavurup ince dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Küp doğranmış patates ve unu ekleyip 2 dakika kavurun. Et suyunu yavaşça ekleyip topaklanmamasını sağlayın. Patatesler pişince blendırdan geçirip krema ve baharatlarla servis edin.
4. Patatesli Köri Çorbası
- Malzemeler: 3 patates, 1 soğan, 1 yemek kaşığı köri tozu, 1 litre hindistan cevizi sütü, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, limon suyu.
- Yapılışı: Soğanı kavurup köri tozunu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Küp doğranmış patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun. Hindistan cevizi sütünü ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip tuz ve limon suyuyla tatlandırın.
5. Geleneksel Patates ve Nohutlu Çorba
- Malzemeler: 2 patates, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1.5 litre su, nane, pul biber, tuz.
- Yapılışı: Soğanı kavurup salçayı ekleyip kavurun. Küp doğranmış patates ve nohutu ekleyip 2-3 dakika karıştırın. Suyu ilave edip patatesler pişene kadar kaynatın. Nane, pul biber ve tuzla tatlandırıp sıcak servis yapın.
Genel İpuçları:
- Patatesleri soyduktan sonra suda bekletmek kararmasını önler.
- Kıvamı ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
- Krema yerine yoğurt da kullanılabilir, ancak yoğurt eklerken çorbanın sıcaklığını düşürerek ekleyin.
Bu tarifler, patatesin yumuşak dokusu ve nötr tadı sayesinde farklı malzemelerle uyum sağlayarak çeşitli lezzetler sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
