Patatesli kemikli yahni nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patatesli kemikli yahni, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Bu makalede, patatesli kemikli yahni tarifini adım adım açıklayarak, malzemeleri ve pişirme yöntemlerini detaylandıracağız.

Malzemeler

Patatesli kemikli yahni için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram kemikli et (tercihen kuzu veya dana eti)
• 4-5 adet orta boy patates
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılış Aşamaları

1. Adım: Malzemelerin Hazırlanması

Öncelikle, kemikli etin parçalarını yıkayın ve süzgeçte bekletin. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç kullanıyorsanız, onu da halka halka kesebilirsiniz.

2. Adım: Etin Kavrulması

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız kemikli etleri ekleyin ve etlerin her tarafı güzelce kızarana kadar kavurun. Etlerin üzerine doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Adım: Salçanın Eklenmesi

Kavrulan etlerin üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Böylece yemeğinize derin bir tat katmış olacaksınız.

4. Adım: Sebzelerin Eklenmesi

İnce doğranmış havuçları tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, doğradığınız patatesleri de ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.

5. Adım: Suyun Eklenmesi

Tencereye 4 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.

6. Adım: Pişirme Süreci

Yemek ortalama 1.5 saat kadar kısık ateşte pişmelidir. Bu süre zarfında etler yumuşayacak ve lezzetler birbirine geçecektir. Piştikten sonra, yemeği ocaktan alıp, birkaç dakika dinlendirin.

7. Adım: Servis

Patatesli kemikli yahniyi sıcak olarak servis edin. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek, hem lezzet hem de görsellik katabilirsiniz. Yanında pilav veya ekmek ile servis edilmesi önerilmektedir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Patatesli kemikli yahni, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Ailecek paylaşabileceğiniz bu tarif, kış aylarının vazgeçilmezi olmaya aday. Umarım bu tarif ile mutfakta harika bir deneyim yaşarsınız. Afiyet olsun!