Patatesli oturtma nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel Türk mutfağının kat kat lezzetini yansıtan patatesli oturtma, hem görsel şölen hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kıymanın ve baharatların harmanlandığı, patates dilimleri arasında pişen bu nefis yemek, özellikle kalabalık sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Pratik hazırlanışı ve ekonomik malzemeleriyle günlük menülerinize renk katacak bu tarifin sırlarını keşfedelim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Oturtma Nedir?

Patatesli oturtma, Türk mutfağına özgü, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle kıyma, patates ve diğer sebzelerle hazırlanır, tepside pişirilir. Adını, malzemelerin "oturtularak" (üst üste dizilerek) pişirilmesinden alır. Hem pratik hem de besleyici bir seçenektir, özellikle aile yemeklerinde tercih edilir.

Patatesli Oturtma İçin Gerekli Malzemeler

Aşağıdaki malzemeler, yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için uygundur. İsteğe bağlı olarak baharatları veya sebzeleri değiştirebilirsiniz.

4-5 adet orta boy patates (dilimlenmiş veya küp doğranmış)
300 gram kıyma (kuzu veya dana tercih edebilirsiniz)
1 adet büyük soğan (küp doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su veya et suyu
İsteğe bağlı: bir tutam maydanoz (dekore etmek için)

Patatesli Oturtma Nasıl Yapılır?

Adım adım tarifi takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz:

Patatesleri soyun ve ince dilimler veya küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletin ve süzün (bu, patateslerin fazla nişastasını alır).
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin.
Domates salçasını, sarımsağı, yeşil biberi ve domatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Baharatları (tuz, karabiber, kırmızı biber) ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
Fırın tepsisini yağlayın. Patates dilimlerinin yarısını tepsiye dizin.
Kıymalı karışımı patateslerin üzerine yayın.
Kalan patates dilimlerini en üste yerleştirin.
Sıcak su veya et suyunu üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, patatesler yumuşayıp üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve dilerseniz maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları ve İpuçları

Patatesleri ince dilimlerseniz, daha hızlı pişer ve kıvamı yumuşak olur.
Kıyma yerine tavuk veya sebzelerle vejetaryen versiyonunu deneyebilirsiniz.
Fırında pişirme süresi, fırının özelliğine göre değişebilir; kontrol ederek ilerleyin.
Servis öncesi üzerine yoğurt dökerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde nefis bir patatesli oturtma hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap