Patatesli tepsi böreği nasıl yapılır, el açması mı?

Geleneksel lezzetleri pratik şekilde sunan patatesli tepsi böreği, hem göz dolduran görüntüsü hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. El yapımı hamurun incecik açıldığı, patatesli harçla buluştuğu bu tarif, her dilimde ev yapımı lezzetin sıcaklığını hissettiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Tepsi Böreği Tarifi

Patatesli tepsi böreği, hem pratik hem de lezzetli bir börek çeşididir. "El açması" olarak hazırlanması biraz daha zahmetli olsa da, sonuç daha ince ve gevrek bir börek ortaya çıkarır. Ancak, zaman kazanmak için hazır yufka da kullanabilirsiniz. Aşağıda, el açması hamur ile patatesli tepsi böreği yapımının detaylı tarifini bulacaksınız.

Malzemeler (6-8 Kişilik):

Hamur İçin
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke (hamurun esnek olması için)
İç Malzeme İçin
4-5 orta boy patates
1 büyük soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak maydanoz veya yeşil soğan
Üzeri İçin
1 adet yumurta sarısı veya sıvı yağ
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

Derin bir kaba unu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Ilık su, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi ekleyip, yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
Hamuru top haline getirip, üzerini nemli bir bezle örterek 30-40 dakika dinlendirin.

2. İç Malzemenin Hazırlanması:

Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı incecik doğrayıp, sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanı, ezilmiş patatese ekleyin.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip, iyice karıştırın.
İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya yeşil soğan ekleyerek iç harcını tamamlayın.

3. Hamurun Açılması ve Böreğin Şekillendirilmesi:

Dinlenen hamuru, 8-10 eşit parçaya bölün.
Her parçayı, un serpilmiş bir tezgahta, mümkün olduğunca ince olacak şekilde oklava ile açın. El açması hamur incecik ve neredeyse şeffaf olmalıdır.
Açtığınız her hamuru, yağlanmış tepsinin boyutuna göre kesin veya katlayarak yerleştirin.
Tepsiyi yağlayın, ilk kat hamuru serin ve üzerine iç harcı yayın.
Diğer hamur katlarını da aynı şekilde açıp, iç harç ile kat kat dizin. En üste hamur kapatın.

4. Pişirme:

Böreğin üzerine yumurta sarısı veya sıvı yağ sürün, çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp, dilimledikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamuru dinlendirmek, elastikiyetini artırarak daha kolay açılmasını sağlar.
İç harcı soğuk olarak kullanırsanız, börek daha lezzetli olur.
Zamanınız kısıtlıysa, hazır yufka kullanarak da aynı tarifi uygulayabilirsiniz, ancak el açması hamur daha geleneksel ve gevrek bir doku verir.

Afiyet olsun! Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize harika bir patatesli tepsi böreği hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap