Patlıcanlı Patates Kebabı: Lezzetli ve Doyurucu Bir Tarif
Patlıcanlı patates kebabı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem ana malzemelerin uyumu hem de pratik hazırlanışı ile sofralarınızı şenlendirecek bu tarifi sizlerle paylaşıyoruz.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy patates
- 500 gram kuzu veya dana kuşbaşı
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu, acılığını alacaktır.
- Patatesleri soyup, iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanları yemeklik, domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ince dilimleyin.
- Etleri tavada veya tencerede mühürleyin, ardından soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, domatesleri ilave edin.
- Suyunu süzdüğünüz patlıcan ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip, kapağını kapatarak kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Son 5 dakikada sarımsakları ekleyin ve ocaktan alın.
- 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de daha az yağ çekmelerini sağlar.
- Etlerin mühürlenmesi, suyunu ve lezzetini içinde hapseder.
- Kısık ateşte pişirme, sebzelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
Farklı Tarif Önerileri:
- Fırın Versiyonu: Tüm malzemeleri fırın kabına alıp, 180 derecede 45-50 dakika pişirebilirsiniz.
- Vejetaryen Seçeneği: Et yerine mantar veya soya kıyması kullanabilirsiniz.
- Baharat Çeşitliliği: Kimyon, kırmızı biber veya nane ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu nefis yemeği pilav veya cacık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
