Tencerede patates karnıyarık nasıl yapılır?

Patates karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Genellikle fırında pişirilse de, tencerede hazırlanması da oldukça lezzetli bir alternatiftir. Bu makalede, tencerede patates karnıyarık yapımına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Tencerede patates karnıyarık için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4-5 adet orta boy patates
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Tencerede patates karnıyarık yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

Öncelikle patatesler soyulup, ortadan ikiye kesilir. Kesilen patateslerin iç kısmı bir kaşık yardımıyla hafifçe oyulur. Bu işlem, patateslerin içini kıyma harcıyla doldurmak için önemlidir.

Bir tencerede sıvı yağ ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma ilave edilir ve kıymanın rengi değişene kadar pişirilir. İnce doğranmış sarımsaklar ve yeşil biberler eklenir. Biberler yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir. Son olarak, rendelenmiş domatesler ve domates salçası eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber de ilave edilerek harç karıştırılır.

Kıymalı harç, oyulmuş patateslerin içine doldurulur. Doldurulan patatesler, tencereye yerleştirilir.

Patateslerin üzerine yarım çay bardağı su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Patateslerin yumuşaması, pişme süresini belirleyen en önemli faktördür.

Pişen patates karnıyarık, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması önerilmektedir. Garnitür olarak maydanoz veya taze nane ile süsleme yapılabilir.