Antep usulü yoğurtlu patates çorbası nasıl yapılır?

Antep usulü yoğurtlu patates çorbası, Gaziantep mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu çorba, patatesin yumuşak dokusu ve yoğurdun ferahlatıcı tadı ile birleşerek hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Geleneksel olarak misafirler için hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir.

Malzemeler

Antep usulü yoğurtlu patates çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1,5 litre su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe göre)
• Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

1. Patateslerin kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.

2. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.

3. Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır, doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar sotelenir.

4. Ardından doğranmış patatesler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

5. Üzerine su veya sebze suyu eklenerek kaynamaya bırakılır.

6. Patatesler yumuşayana kadar pişirilir.

7. Pişen patatesler bir çatal veya blender yardımıyla ezilir.

8. Yoğurt, çorbanın sıcak suyundan bir miktar alınarak karıştırılır ve ardından çorbaya eklenir.

9. Tuz ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır ve birkaç dakika daha kaynatılır.

10. Servis öncesi üzerine pul biber ve ince doğranmış maydanoz serpilir.

Servis Önerileri

Antep usulü yoğurtlu patates çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya pide ile sunulması önerilir. Ayrıca, çorbanın üzerine zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Besin Değeri ve Sağlığa Faydaları

Bu çorba, patatesin sağlıklı karbonhidratları ve yoğurdun probiyotik özellikleri sayesinde besleyici bir seçenek sunar. Aşağıda çorbanın sağladığı bazı sağlık faydaları sıralanmıştır:

• Patates, enerji verici bir besin kaynağıdır.
• Yoğurt, sindirim sistemine faydalı probiyotikler içerir.
• Soğan ve sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendiren özelliklere sahiptir.
• Yüksek lif içeriği ile sindirim sağlığını destekler.

Sonuç

Antep usulü yoğurtlu patates çorbası, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir tariftir. Evde kolaylıkla hazırlanabilir ve misafirlerinize sunarak onların beğenisini kazanabilirsiniz. Bu çorba, Gaziantep mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan güzel bir örnek teşkil etmektedir. Afiyet olsun!