Arda'nın Mutfağı'ndan Enfes Patates Püresi Tarifi
Arda'nın Mutfağı'nın patates püresi, kremsi dokusu ve lezzet dengesiyle öne çıkan bir tariftir. İşte adım adım bu nefis pürenin sırları:
Malzemeler:
- 4 orta boy patates (nişasta oranı düşük, unlu patates tercih edin)
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 100 gram tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı krema
Hazırlık Aşamaları:
- Patatesleri kabuklarını soyduktan sonra eşit büyüklükte parçalara bölün
- Soğuk suda 10 dakika bekletip nişastasını azaltın
- Tencerede soğuk suya koyup kaynamaya bırakın
- Patatesler yumuşayınca (çatal batacak kıvam) suyunu süzün
- 5 dakika buharında dinlendirip kurumalarını sağlayın
Püre Yapımı:
- Patatesleri elekten geçirin veya patates püre makinesi kullanın (kesinlikle blender kullanmayın!)
- Ayrı bir tencerede süt, tereyağı ve baharatları ısıtın (kaynatmayın)
- Sıvı karışımını yavaş yavaş patatese ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın
- Kremalı dokuyu yakalayana kadar çırpma işlemine devam edin
Arda'nın Püf Noktaları:
- Patatesleri eşit boyutta doğrayın ki hepsi aynı anda pişsin
- Sıvıları oda sıcaklığında kullanın - soğuk süt pürenin dokusunu bozar
- Fazla çırpmayın - patatesler yapışkanlaşabilir
- Muskat mutlaka taze rendelenmiş olmalı
Servis Önerisi:
- Üzerine eritilmiş tereyağı ve taze çekilmiş karabiber serperek servis yapın
- Izgara etler veya köftelerle mükemmel uyum sağlar
Bu tarifle hazırlanan patates püresi,'ndaki gibi topaksız, ipeksi bir dokuya sahip olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
