El açması çiğ patatesli börek tarifi nasıl yapılır?

El açması çiğ patatesli börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Bu börek, özellikle çay saatlerinde, misafir sofralarında ya da hafif bir akşam yemeği alternatif olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, el açması çiğ patatesli börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacak ve yapım aşamalarını adım adım açıklayacağız.

Malzemeler

Börek hamuru için gerekli malzemeler:

• 500 gram un
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 3-4 adet orta boy çiğ patates
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber ve isteğe bağlı baharatlar

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması

Böreğin hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Ardından, azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç film ile kaplayarak en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süreç, hamurun elastikiyet kazanmasına ve açılmasının kolaylaşmasına yardımcı olacaktır.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı için çiğ patatesleri ve soğanı rendelerken, rendelenen patateslerin suyunu sıkmayı unutmayın. Bu, böreğin su içinde dağılmasını önler. Rendelenen patates ve soğanı bir kapta sıvı yağ, tuz ve baharatlarla karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.

Hamurun Açılması ve Böreklerin Şekillendirilmesi

Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına iç harcı yerleştirin. Hamurun iki yanını iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Bu şekilde tüm hamur ve iç harcı kullanın.

Böreklerin Pişirilmesi

Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine sürmek için yumurta sarısını çırpın ve böreklerin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerileri

El açması çiğ patatesli börekler, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün alternatifi oluşturabilirsiniz.

Sonuç

El açması çiğ patatesli börek, pratikliği ve lezzeti ile mutfaklarınızda yer alması gereken özel bir tariftir. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli börek, yapımı kolay ve zevkli bir atıştırmalık olarak karşınıza çıkmaktadır. Afiyet olsun!