Erzurum patates dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Erzurum'un kendine has lezzetlerinden biri olan patates dolması, yöre mutfağında önemli bir yer tutmaktadır. Özellikle kış aylarında sıklıkla yapılan bu yemek, doyurucu ve besleyici özelliği ile dikkat çekmektedir. İşte Erzurum patates dolması tarifi ve hazırlanışı.

1. Patateslerin Hazırlanması - Patatesler iyice yıkanır ve kabukları soyulur. - Patateslerin içi bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyulur. Dış kısmının kalınlığı yaklaşık 1 cm kalmalıdır. - Oyuğunun içi, dolma harcı ile doldurulacak şekilde hazırlanır. 2. İç Harcın Hazırlanması - Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. - Tavada sıvı yağ ısıtılır, soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. - Kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. - Ardından ince doğranmış yeşil biber ve rendelenmiş domates eklenir. - Pirinç, tuz, karabiber ve pul biber de eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. - Son olarak, salça eklenir ve karışım iyice harmanlanır. 3. Patateslerin Doldurulması - Hazırlanan iç harcı, oyulmuş patateslerin içine dikkatlice doldurulur. - Doldurulan patatesler bir tencereye yerleştirilir. 4. Pişirme İşlemi - Patateslerin üzerine sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. - Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. - Piştikten sonra, dolmaların üzerini ince doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Erzurum patates dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca yanında pilav ve salata ile zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz. Bu lezzetli yemeği sıcak olarak tüketmek, tadını daha da artıracaktır.

Bu tarif ile Erzurum'un eşsiz lezzetlerinden birini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!