Fırında patates püresiyle karnıyarık nasıl yapılır?

Karnıyarık, Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle et ve sebze kombinasyonunu sevenler için ideal bir seçenektir. Fırında patates püresi ile hazırlanan bu versiyonu ise hem lezzetli hem de görsel olarak oldukça çekicidir. Bu makalede, fırında patates püresiyle karnıyarık yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Karnıyarık için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 adet orta boy patates
• 1 su bardağı süt
• 50 gram tereyağı
• Kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Karnıyarık yapımına başlamadan önce gerekli hazırlıkların yapılması gerekmektedir:

• Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suya konarak acılığı çıkarılır. Yaklaşık 30 dakika bekletilir.
• Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır.
• Domates kabukları soyularak küp küp doğranır.
• Patatesler soyulup haşlanmak üzere bir tencereye alınır.

Kıyma harcının hazırlanması, yemeğin lezzetini artıran önemli bir adımdır.

• Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Kıyma eklenir ve iyice kavrulur. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilmelidir.
• Doğranmış domates ve biber salçası eklenir, karıştırılır. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber de eklenir.
• Harcın suyunu çekmesi sağlandıktan sonra ocaktan alınır.

Patlıcanlar, tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra durulanır ve kağıt havlu ile kurulanır.

• Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve patlıcanlar her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır.
• Kızaran patlıcanlar, yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
• Patlıcanlar, ortalarından kesilerek içleri açılır ve hazırlanan kıyma harcı ile doldurulur.

Haşlanan patatesler, sıcak bir şekilde ezilir ve püre haline getirilir.

• Püreye süt ve tereyağı eklenerek iyice karıştırılır. Tuz eklenerek tatlandırılır.
• İsteğe bağlı olarak püreye kaşar peyniri de eklenebilir.

Doldurulan patlıcanlar fırın tepsisine yerleştirilir.

• Patlıcanların üzerlerine hazırlanan patates püresi eşit bir şekilde yayılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Fırında patates püresiyle karnıyarık sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile servis yapmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yemek sunumunda yeşil biber ve domates ile süsleme yapılabilir.

Fırında patates püresiyle karnıyarık, hem besleyici hem de lezzetli bir ana yemektir. Ailece keyifle tüketilebilecek bu tarif, misafir sofralarına da şıklık katacaktır. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan karnıyarık, farklı malzemelerle zenginleştirilerek yenilikler eklenebilir. Afiyet olsun!