Kıymalı patlıcan ve patates oturtma nasıl yapılır?

Kıymalı patlıcan ve patates oturtma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, genellikle ana yemek olarak sunulmaktadır. Kıymalı patlıcan ve patates oturtma yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar bulunmaktadır. İşte bu yemeğin hazırlanışına dair detaylı bir rehber.

Kıymalı patlıcan ve patates oturtma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet patlıcan
• 3 adet orta boy patates
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım su bardağı su

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar alacalı soyulur ve dilimlenir. Tuzlu suda 30 dakika bekletilerek acılığı alınır. Ardından suyu süzülüp, kağıt havlu ile kurulanır.

2. Patateslerin Hazırlanması: Patatesler soyulup, dilimlenir. Patlıcanlarla aynı boyutta dilimler halinde kesilmesi önerilir.

3. Kıymanın Hazırlanması: Soğanlar ince ince doğranır ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Salçaların Eklenmesi: Kavrulan kıymaya domates salçası ve biber salçası eklenir. Karıştırarak birkaç dakika daha kavrulması sağlanır. Ardından küp doğranmış domatesler de ilave edilerek karıştırılır.

5. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenerek karıştırılır. Son olarak yarım su bardağı su eklenir ve kısık ateşte 10 dakika pişirilir.

1. Katmanların Oluşturulması: Fırın kabına önce bir kat patates dizilir. Üzerine bir kat patlıcan yerleştirilir. Ardından hazırlanan kıymalı harç eklenir. Bu işlem sırasıyla devam ederek, en üstte patates ve patlıcan dilimleri ile kapatılır.

2. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Yemeğin üzeri kızarana kadar fırında bekletilmesi önerilir.

Kıymalı patlıcan ve patates oturtma, yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir. Ayrıca yeşil salata veya turşu ile birlikte sunulması da önerilmektedir.