Kremalı Mantar Soslu Patates Kızartması Nasıl Yapılır?
Kremalı mantar soslu patates kızartması, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemektir. Bu yemek, özellikle misafir sofraları için şık bir seçenek sunar. Kızartılmış patateslerin üzerine eklenen kremalı mantar sosuyla, basit bir tarife muazzam bir tat katılmaktadır. Aşağıda, bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları yer almaktadır.
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patates
- 300 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Maydanoz (süsleme için)
Patateslerin Hazırlanması
1. Patatesler soyulur ve ince çubuklar halinde kesilir. Kızartma için uygun bir şekilde doğranması, pişirme süresini kısaltır ve dış kısmının daha çıtır olmasını sağlar.
2. Doğranan patatesler, bir süre tuzlu suda bekletilir. Bu, nişastanın azalmasına ve patateslerin daha çıtır olmasına yardımcı olur.
3. Patatesler sudan çıkarılıp iyice kurulanır. Kızartma işlemi öncesinde bu adım, yağın sıçramasını önler.
4. Derin bir tavada yeterli miktarda yağ ısıtılır. Yağın sıcaklığı, patateslerin kızartılmasında önemlidir. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını kontrol etmek için bir parça patates atabiliriz; eğer hemen yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir.
5. Patatesler, altın rengi alana kadar kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.
Kremalı Mantar Sosun Hazırlanması
1. Mantarlar, temizlenip ince dilimler halinde doğranır.
2. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış mantarlar eklenir. Mantarlar, suyunu salıp çekene kadar sote edilir.
3. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve 1-2 dakika daha sote edilmeye devam edilir.
4. Krema eklenir ve karıştırılır. Karışım kaynamaya başladığında tuz ve karabiber ilave edilir. Sosun kıvamı istenirse biraz daha pişirilerek yoğunlaştırılabilir.
Servis Önerisi
Kızartılmış patatesler, tabaklara alınır ve üzerine kremalı mantar sos dökülerek servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilerek, hem lezzet hem de görsellik açısından zenginleştirilir.
Ekstra Bilgiler
- Kremalı mantar sosunun içine, dilerseniz rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Patateslerin kızartma işleminde, alternatif olarak fırında kızartma tercih edilebilir. Bunun için doğranmış patatesler, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
- Mantar sosunun içine ek olarak, bezelye veya mısır gibi sebzeler eklenerek daha besleyici bir hale getirilebilir.
Kremalı mantar soslu patates kızartması, aileniz veya misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Hem lezzeti hem de sunumu ile özel bir yemek deneyimi sunar. Bu tarifi uygulayarak, mutfakta keyifli anlar geçirebilirsiniz.
|
.jpg "Sebzeli Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.jpg "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
Kremalı mantar soslu patates kızartmasını yapmayı düşündüğünüzde, ilk olarak patatesleri hazırlama aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Özellikle tuzlu suda bekletmenin nişastayı azaltma konusunda nasıl bir etkisi olduğunu deneyimlediniz mi? Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını ayarlamak için patatesin yüzeye çıkmasını kontrol etmenin pratikte nasıl işe yaradığını merak ettim. Sosun lezzetini artırmak için parmesan peyniri eklemeyi düşündünüz mü? Bu tarife ek olarak başka sebzeler eklemeyi denediniz mi?
Cevap yazTandoruk,
Patates Hazırlama Aşamasında Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
Kremalı mantar soslu patates kızartması yaparken, patateslerin doğru bir şekilde hazırlanması oldukça önemlidir. İlk olarak, patateslerin kabuklarını soymak ve eşit boyutlarda dilimlemek, kızartma sürecinde homojen pişme sağlar. Tuzlu suda bekletmek, nişastayı azaltarak patateslerin daha çıtır olmasına yardımcı olabilir. Bu işlem, kızartma sırasında yağın içinde daha az nişasta ile etkileşime girmesine ve dış yüzeyin daha iyi kızarmasına olanak tanır.
Kızartma Sırasında Yağ Sıcaklığını Ayarlama
Patateslerin yüzeye çıkmasını kontrol etmek, yağın sıcaklığını ayarlamak için pratik bir yöntemdir. Eğer patatesler yağın yüzeyinde hemen belirmiyorsa, yağ yeterince sıcak olmayabilir; bu durumda patatesler yağda bekleyeceği için yumuşayabilir ve istenilen kıtırlığı elde edemeyebilirsiniz. Doğru sıcaklıkta kızartmak, dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
Sosun Lezzetini Artırma ve Alternatif Sebzeler
Parmesan peyniri eklemek, sosun lezzetini zenginleştirmek için harika bir fikir. Peynirin tuzlu ve umami tadı, kremalı sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tarifinize ek olarak çeşitli sebzeler eklemeyi de deneyebilirsiniz. Örneğin, mantar, biber veya kabak gibi sebzeler, hem renk hem de tat açısından tarife zenginlik katabilir.
Umarım bu bilgiler yararlı olur! Afiyet olsun!