Kuru mayalı patatesli börek nasıl yapılır?

Kıtır kıtır hamuru ve lezzetli patatesli içiyle sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden börek, kuru maya ile hazırlandığında daha da hafif ve kabarık oluyor. Bu tarifte, ev yapımı böreğin en pratik ve nefis halini bulacaksınız.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Mayalı Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 paket kuru maya (11g)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı sıvı yağ

İç Malzemesi:

4 orta boy patates
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu veya susam

Hazırlanışı:

Hamurun Hazırlanması:

Ilık su ve sütü bir kaba alın. İçine şeker ve kuru mayayı ekleyip 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin.
Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanması:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanı ezilmiş patateslere ekleyin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip iyice karıştırın.

Böreğin Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
Her parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun yarısını patatesli harçla kaplayın.
Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını iyice yapıştırın.
Dilimleyerek kesin veya rulo şeklinde sararak tepsiye dizin.

Pişirme:

Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
Çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları: