Mayalı patatesli ay çöreği nasıl yapılır?

Malzemeler

Mayalı patatesli ay çöreği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 3 adet orta boy patates
• 1 paket kuru maya (10 gr)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4-5 su bardağı un (azar azar eklenerek)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Patatesin Hazırlanması

Öncelikle patateslerin kabukları soyulup haşlanmalıdır. Patatesler yumuşadıktan sonra, bir çatal veya ezici yardımıyla püre haline getirilir. Bu püre, çöreğin iç harcını oluşturacaktır. Patateslerin soğuması beklenirken hamurun hazırlanmasına geçilebilir.

Hamurun Hazırlanması

Hamur için geniş bir kapta ılık süt, kuru maya ve şeker karıştırılır. Bu karışımın 5-10 dakika kadar beklemesi, mayanın aktivasyonunu sağlamak için önemlidir. Ardından sıvı yağ ve tuz eklenir. Un, azar azar eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alması hedeflenmelidir. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 1 saat kadar mayalanması için bekletilir.

İç Harcının Hazırlanması

Haşladığınız ve püre haline getirdiğiniz patatesler, tuz ve isteğe göre baharatlarla tatlandırılabilir. Patates püresi, hamur ile buluşacağı için fazla sıvı olmamasına dikkat edilmelidir. Gerekirse patates püresi biraz daha un ile karıştırılarak kıvamı ayarlanabilir.

Şekil Verme ve Pişirme

Mayalanan hamur, unlanmış bir yüzeyde tekrar yoğrulur ve küçük bezeler halinde kesilir. Her bir beze, merdane ile açılarak ortasına patates püresi konulur. Daha sonra hamur, iki tarafı kapatılarak ay şeklini alması sağlanır. Hazırlanan çörekler, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek susam veya çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Servis Önerileri

Mayalı patatesli ay çöreği, sıcak servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, damak tadını zenginleştirebilir. Ayrıca, çay saatlerinde ikram edilebilecek harika bir alternatiftir.

Sonuç

Mayalı patatesli ay çöreği, hem pratikliği hem de lezzeti ile mutfaklarda yer bulmayı başarmıştır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek, farklı tatlar elde etmeniz de mümkündür. Bu tarif, hem ev hanımları hem de mutfak meraklıları için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!