Mercimek ve patates köftesi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Mercimek ve patates köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu köfte, vejetaryenler için de harika bir alternatiftir. Bu makalede, mercimek ve patates köftesinin nasıl yapıldığı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Mercimek ve patates köftesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Un (yoğurma aşamasında kullanmak için)

1. Mercimeğin Haşlanması: Yeşil mercimekler, bol su ile haşlanarak yumuşatılır. Yaklaşık 20-25 dakika kaynatmak yeterlidir. Haşlanan mercimeklerin suyu süzülmeli ve bir kenara alınmalıdır.

2. Patatesin Haşlanması: Patatesler yıkanarak kabukları ile birlikte haşlanır. Patatesler yumuşadıktan sonra kabukları soyulup bir kaba alınır.

3. Soğan ve Sarımsak: Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır. Tavada zeytinyağı ile kavrulup pembeleşmesi sağlanır. Bu aşama, köftenin lezzetini artırır.

4. Karıştırma İşlemi: Haşlanmış mercimek, patates, kavrulmuş soğan ve sarımsak bir kaba alınarak iyice ezilir. Üzerine ince bulgur, biber salçası, tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

5. Şekil Verme: Karışımın kıvamı yeterli ise, köfteye şekil vermek için avuç içinde yuvarlanarak köfte şekli verilir. Eğer karışımın kıvamı cıvık ise, azar azar un eklenerek yoğrulabilir.

Mercimek ve patates köftesi, çeşitli yöntemlerle pişirilebilir:

• Kızartma: Köfteler, sıcak yağda kızartılarak servis edilir. Kızartma işlemi, köftelerin dışının gevrek, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
• Fırınlama: Köfteler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilerek, 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Bu yöntem, daha hafif bir lezzet sunar.
• Buğulama: Köfteler, buharda pişirilerek sağlıklı bir alternatif oluşturur. Bu yöntemle pişirilen köfteler, besin değerlerini korur.

Mercimek ve patates köftesi, genellikle yeşil salata ile birlikte servis edilir. Ayrıca yoğurt ve limon sosu ile de lezzetini artırmak mümkündür. Arzuya göre, köfteler yanında turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile de sunulabilir.

Mercimek ve patates köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu köfte, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Kolay hazırlanabilen bu tarif, misafirler için de harika bir seçenek sunmaktadır. Evdeki malzemelerle pratik bir şekilde yapılabilen mercimek ve patates köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmayı sürdürecektir.