Patates Turşusu Yapmanın En İyi Yöntemi
Patates turşusu, geleneksel turşu çeşitlerinden farklı olarak hafif, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. İşte en iyi sonucu almak için adım adım yöntem:
Malzemeler:
- 500 gram küçük ve sert patates (tercihen yeni patates)
- 2 su bardağı beyaz sirke (elma sirkesi de kullanılabilir)
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 4 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber taneleri
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 2 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, tatlılık için)
- 1 adet kuru kırmızı biber (isteğe bağlı, acılık için)
Hazırlık ve Yapılışı:
- Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarını soyun veya soyun (kabuğuyla da yapılabilir, ancak soyulmuş patatesler turşuyu daha iyi emer).
- Patatesleri yaklaşık 2-3 cm'lik parçalar halinde doğrayın veya bütün küçük patatesler kullanın.
- Bir tencerede su kaynatın, patatesleri atıp 5-7 dakika haşlayın. Patatesler tamamen yumuşamadan, çatal batırıldığında hafif direnç gösterecek kadar pişmiş olmalıdır. Aşırı pişirme turşunun yumuşak olmasına neden olabilir.
- Haşlanmış patatesleri süzün ve soğuk suyla durulayarak pişme işlemini durdurun.
- Sirke, su, tuz ve isteğe bağlı şekeri bir tencerede kaynatın, tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Bu, turşu salamurasını oluşturacaktır.
- Temiz bir kavanoza patatesleri, sarımsak dilimlerini, karabiber tanelerini, hardal tohumlarını, defne yapraklarını ve isteğe bağlı kırmızı biberi ekleyin.
- Salamurayı kavanoza dökün, patateslerin tamamen kaplandığından emin olun. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozu oda sıcaklığında 2-3 saat beklettikten sonra buzdolabına koyun. Turşunun lezzetinin oturması için en az 3-4 gün bekleyin; 1 hafta sonra daha lezzetli olacaktır.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Patates seçerken nişasta oranı düşük, sert ve taze patatesler tercih edin; bu, turşunun kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Kullanılan kavanoz ve kapakların sterilize edilmiş olması turşunun uzun ömürlü olmasını sağlar.
- Turşu yapımında kaya tuzu kullanmak önemlidir, iyotlu tuz turşunun rengini ve tadını bozabilir.
- Buzdolabında saklayın ve 2-3 hafta içinde tüketin; patates turşusu diğer sebze turşularına göre daha kısa dayanır.
- Lezzet çeşitliliği için dereotu, kimyon veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu yöntemle hazırlanan patates turşusu, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
