Patates ve bezelye ile lezzetli bir börek nasıl yapılır?

Patates ve bezelye ile hazırlanan börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu tarif, pratik bir şekilde mutfakta harikalar yaratmanızı sağlar. Adım adım açıklamalarla, damak zevkinize uygun bir börek yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

11 Aralık 2024

Patates ve bezelye, mutfak kültürümüzde sıkça kullanılan ve bir araya geldiklerinde lezzetli bir kombinasyon oluşturan iki önemli sebzedir. Bu sebzeler, çeşitli tariflerde kullanılarak hem besleyici hem de doyurucu yemekler elde edilmesini sağlar. Özellikle börek yapımında patates ve bezelye, zengin bir iç harcı oluşturarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, patates ve bezelye ile nasıl lezzetli bir börek yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler


Patates ve bezelye ile börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • Yufka (4-5 adet)
  • Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
  • 1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


Börek yapımına başlamadan önce, iç harcını hazırlamak gerekmektedir. İşte adımlar:
  • Patateslerin kabukları soyulup, küp küp doğranır ve tuzlu suda haşlanır.
  • Bezelyeler de ayrı bir kapta haşlanarak yumuşatılır.
  • Soğan ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
  • Haşlanan patatesler süzülerek soğanla birleştirilir ve üzerine bezelyeler eklenir.
  • Tuz ve karabiber ile tatlandırılarak iç harcı hazır hale getirilir.

Börek Yapımı


Hazırlanan iç harcı, yufka ile birleştirerek börek yapılır. Aşağıda adım adım börek yapım aşamaları verilmiştir:
  • Yufkanın bir tanesi tezgaha serilir. Üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı veya tereyağı sürülür.
  • İkinci yufka, ilk yufkanın üzerine serilir ve tekrar yağlanır.
  • Yufkanın ortasına hazırlanan iç harç konulur.
  • Yufka, kenarlarından kapatılarak rulo veya üçgen şeklinde sarılır.
  • Diğer yufkalar için de aynı işlem tekrarlanır.

Pişirme Aşaması

Börekler hazırlandığında, pişirme aşamasına geçilir:
  • Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır.
  • Börekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
  • Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek, parlak bir görünüm elde edilmesi sağlanır.
  • Börekler, önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirilir.

Servis Önerileri

Pişen börekler, fırından çıkarıldıktan sonra birkaç dakika dinlendirilir ve sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunulması önerilir. Böylece lezzetli bir aperatif ya da ana yemek olarak değerlendirilebilir.

Sonuç

Patates ve bezelye ile yapılan bu börek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanan ve kısa sürede pişirilen bu tarif, özel günlerde veya günlük yemeklerde tercih edilebilir. Ayrıca, farklı baharatlar ve malzemeler ekleyerek tarifi kişiselleştirme şansı da bulunmaktadır. Bu sayede, damak zevkine uygun lezzetler elde edilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
İfaza 04 Kasım 2024 Pazartesi

Patates ve bezelye böreği yaparken hangi adımların daha dikkatli yapılması gerektiğini düşünüyorsunuz? Özellikle iç harcın hazırlanması aşamasında bir şeyleri atlamamak için nelere dikkat etmek gerek? Yufkaları sararken de bir püf noktası var mı? Ayrıca pişirme süresi ve sıcaklık konusunda tecrübeleriniz var mı? Bunlar gibi detaylar bence tarifin başarısını etkileyebilir.

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Sevgili İfaza,

Patates ve bezelye böreği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli adımlar mevcut.

İç Harcının Hazırlanması: İç harcı hazırlarken, patateslerin ve bezelyelerin iyice pişmiş ve ezilmiş olması gerekiyor. Patateslerin haşlanma süresi iyi ayarlanmalı; çok fazla pişerse suyu kaçabilir ve harç sulanabilir. Ayrıca, bezelyelerin tazeliği de önemli. Dondurulmuş kullanıyorsanız, tamamen çözülüp kurutulmuş olmasına dikkat edin. Harca tuz ve baharat eklerken, tadını kontrol etmek faydalı olacaktır; çünkü tuz miktarı, pişen malzemelerin tuzlu olup olmamasına göre değişiklik gösterebilir.

Yufkaların Sarılması: Yufkaları sararken, yufkaların fazla kurumasını engellemek için üzerini nemli bir bezle örtmek iyi bir yöntemdir. Yufkaları sararken, kenarlarını düzgün bir şekilde kapatmak, böreğin içinde harcın dağılmasını önleyecektir. Ayrıca, yufkanın arasına sıvı yağ veya tereyağı sürmek, böreğin çıtır olmasını sağlayacaktır.

Pişirme Süresi ve Sıcaklık: Böreğin pişirme süresi genellikle 180-200 derece arasında 20-30 dakikadır, ancak fırınınıza bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Üstü altın rengini alana kadar pişirmek, böreğin dışının gevrek olmasını sağlar. Pişirme süresini kontrol ederken, mutlaka böreğin altını da kontrol etmeyi unutmayın; altı da güzelce kızarmış olmalı.

Bu detaylara dikkat etmek, tarifin başarısını artıracak ve harika bir börek elde etmenizi sağlayacaktır. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni