Patates ve Soğanlı Et Kavurması Tarifi
Patates ve soğanlı et kavurması, Türk mutfağının sevilen, doyurucu ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem ana öğün olarak hem de yanında pilav veya yoğurtla tüketilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (tercihen but veya bonfile)
- 3-4 adet orta boy patates
- 2 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı olarak bir tutam kekik veya kimyon
Yapılışı:
- Etleri yıkayıp kuruladıktan sonra kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları yemeklik, patatesleri ise iri küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın veya ezin.
- Geniş bir tencereye veya döküm tava ya da tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Etleri ekleyip yüksek ateşte her tarafı renk alana kadar kavurun. Bu işlem etin suyunu çekmesini ve lezzetli olmasını sağlar.
- Etler kavrulduktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından sarımsakları ilave edip karıştırın.
- Patatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, böylece patatesler hafifçe renk alır ve lezzet emer.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Ocağın ateşini kısık seviyeye getirip, et ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip su ekleyin, ancak çok sulu olmamasına dikkat edin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında pilav veya cacık ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Etin yumuşak olması için dana eti kullanın ve kavurma aşamasında iyice renk almasını sağlayın. Eğer et sertse, düdüklü tencere kullanarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Patatesleri çok küçük doğramamaya özen gösterin, aksi halde dağılabilirler.
- İsteğe bağlı olarak biraz biber veya havuç ekleyerek lezzet çeşitliliği sağlayabilirsiniz.
- Kavurma yaparken tencerenin kapağını sık sık açmamaya çalışın, buhardan yararlanarak etin ve patatesin daha iyi pişmesine yardımcı olursunuz.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize nefis bir patates ve soğanlı et kavurması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
