Patatesli biber dolması nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Dolmalık biberlerin lezzetli bir iç harçla buluştuğu, patatesin farklı dokusuyla zenginleşen nefis bir tarif. Pirinç ve baharatlarla hazırlanan karışım, biberlerin doğal tatlılığıyla mükemmel bir uyum yakalıyor.
Patatesli Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 8-10 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
- 3 orta boy patates
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım demet maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Biberlerin tepesini kesip çekirdeklerini temizleyin
- Patatesleri küp küp doğrayın
- Soğanı ince ince kıyın
- Maydanozu incecik doğrayın
- Pirinci yıkayıp süzün
Yapılışı:
- Geniş bir kasede pirinç, doğranmış patates, soğan, maydanoz ve tüm baharatları karıştırın
- Domates salçasını ve zeytinyağını ekleyip iyice harmanlayın
- Hazırladığınız harçla biberleri doldurun (çok sıkıştırmadan)
- Dolmaları tencereye dizin
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin
- Piştikten sonra 15-20 dakika dinlendirin
Püf Noktaları:
- Biberlerin içini temizlerken diplerini delmemeye özen gösterin
- Pirinci önceden ıslatmak yerine yıkayıp süzmek daha iyi sonuç verir
- Dolmaları doldururken %80 oranında doldurun, pirinç pişerken genişler
- Tencerenin dibine birkaç patates dilimi serperseniz dolmalar yapışmaz
- Pişirme süresinin son 10 dakikasında kapağı açarak suyunu çekmesini sağlayın
- Ocaktan aldıktan sonra en az 15 dakika dinlendirin, böylece dolmalar dağılmaz
- İsteğe bağlı olarak iç harca çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Yoğurt veya cacık eşliğinde sıcak servis yapın
- Üzerine sumak serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz
|
.webp "Fındıklı Fıstıklı Patates Püresi Tarifi")
.webp "Patates Püresi Tarifi ve Malzemeleri")
