Patatesli börek nasıl yapılır, yufkasız tarif var mı?

Patatesli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, genellikle yufka ile hazırlanır. Ancak yufkasız tarifler de oldukça pratik ve lezzetlidir. Bu yazıda, yufkasız patatesli börek yapımını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Patatesli börek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
• Susam (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Börek hamurunu hazırlamak için öncelikle patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin. Ardından, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanı ezilmiş patateslerin üzerine ekleyin.

• Patates ve soğan karışımına tuz, karabiber ve istenilen baharatları da ekleyerek güzelce karıştırın.
• Başka bir kapta yoğurdu, yumurtayı, kabartma tozunu ve sıvı yağı birleştirerek çırpın.
• İçine azar azar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.

Böreğin Şekillendirilmesi

Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgah üzerinde açın. Hamuru açtıktan sonra, 4-5 cm genişliğinde şeritler kesin. Her bir şeridin ortasına patatesli harçtan koyun ve şeritleri kapatın. Hamurun kenarlarını iyice bastırarak kapatmayı unutmayın.

• Şekillendirdiğiniz börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan böreklerin sıcak olarak servis edilmesi önerilir.

Ekstra Bilgiler

Yufkasız patatesli börek, besleyici içeriği ve lezzeti ile aile sofralarında sıkça yer alır. Bu tarif, özellikle gluten intoleransı olanlar için de alternatif bir seçenek sunmaktadır. Ayrıca, iç harcında farklı sebzeler eklenerek besin değerinin artırılması mümkündür. Brokoli, ıspanak veya havuç gibi sebzeler ile zenginleştirilebilir.

Sonuç

Patatesli börek, yufkasız tarifler arasında yer alarak hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Yukarıda verilen tarif ile hazırlayacağınız börekler, misafirlerinizi etkileyecek ve çay saatlerinize lezzet katacaktır. Afiyet olsun!