Patatesli bulgur köftesi nasıl yapılır, tarif verir misin?

Patatesli bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle ana yemek olarak ya da meze olarak sunulan bu lezzet, bulgurun sağlıklı besin değerleri ile patatesin yumuşak dokusunun birleşimiyle ortaya çıkar. Bu köfte, hem vegan hem de vejetaryen diyetine uygun bir seçenektir.

Malzemeler

Patatesli bulgur köftesi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı bulgur
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
• Un (kıvama göre)

Patatesli Bulgura Köftesi Yapılışı

Patatesli bulgur köftesi yapılışı şu adımlardan oluşmaktadır:

1. Patateslerin Hazırlanması

Patatesleri soyup, küp küp doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Patatesler yumuşadığında süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

2. Bulguru Hazırlama

Bulguru bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bulguru yaklaşık 15-20 dakika bekletin ki suyu çekip yumuşasın.

3. Soğanı Soteleme

Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı bulgura ekleyin.

4. Karışımın Oluşturulması

Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin. Bulgura ekleyin. Domates ve biber salçalarını, tuz, baharatlar ve nar ekşisini de ilave ederek iyice yoğurun. Gerekirse un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ya da istediğiniz şekli verin.

6. Pişirme Aşaması

Hazırladığınız köfteleri önceden ısıtılmış fırında 180 derece Celsius'ta yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Alternatif olarak, köfteleri yağda da kızartabilirsiniz.

Servis Önerileri

Patatesli bulgur köftesini sıcak veya soğuk olarak, yanında yoğurt, yeşil salata veya soslarla servis edebilirsiniz. Ayrıca, köftelerinizi marul yaprakları içine koyarak da sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler