Patatesli çarşaf börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patatesli çarşaf börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yufka veya hamur kullanılarak hazırlanan bu börek, içerisine eklenen patates püresi ve baharatlar ile zengin bir tat sunar. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, yapılışı bakımından da oldukça pratiktir. Çarşaf börek, kat kat yufkaların üst üste konulmasıyla hazırlanarak, çıtır bir doku kazanır.

Patatesli çarşaf börek yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet yufka
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Patatesli çarşaf börek yapımı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

Patatesler soyularak haşlanır. Haşlanma işlemi tamamlandıktan sonra patatesler ezici yardımıyla püre haline getirilir.

Bir tavada sıvı yağ ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanlar, patates püresine eklenir.

Patates püresi ve kavrulmuş soğan karışımına tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak iç harç hazırlanır.

Yufkalar tezgaha serilir. İlk yufka üzerine biraz sıvı yağ sürülür. İkinci yufka, ilk yufkanın üzerine serilir ve tekrar yağlanır. Bu işlem, üç yufka için tekrarlanır.

Yufkaların ortasına hazırlanan patatesli iç harç dikkatlice yerleştirilir. Yufkaların kenarları, iç harcın üzerine kapatılarak çarşaf şeklinde katlanır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra fırından çıkarılır ve dilimlenerek servis edilir.

Patatesli çarşaf börek, sıcak olarak servis edilmesi gereken bir lezzettir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, damak zevkini artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Patatesli çarşaf börek, hem lezzetli hem de pratik bir tarif olarak mutfaklarınızda yer alabilir. Çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır. Denemeniz dileğiyle!