Patatesli gözleme için hamur nasıl hazırlanır?

Ev yapımı patatesli gözleme için ideal hamurun sırrı, doğru malzeme oranları ve dinlendirme sürecinde saklı. Un, su ve yağın dengeli buluşmasıyla hazırlanan bu esnek hamur, incecik açıldığında kıtır bir dokuya kavuşuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Gözleme Hamuru Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Derin bir kaba unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın
Ilık su, tuz ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin
Malzemeleri yavaşça karıştırarak hamuru toparlayın
Hamuru 10-15 dakika yoğurun (pürüzsüz ve esnek kıvam alana kadar)
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin
Dinlenen hamuru tezgaha alıp 8-10 eşit parçaya bölün
Her parçayı merdane ile incecik açın

Püf Noktaları:

Hamur çok sert olursa az miktarda su ekleyebilirsiniz
Hamurun yapışmaması için tezgahı hafifçe unlayın
Hamuru çok ince açmak gözlemenin kıtır olmasını sağlar

İç Malzeme Hazırlığı:

Hamur dinlenirken; haşlanmış patatesleri ezin, soğan, maydanoz ve baharatlarla karıştırın
Hazırladığınız hamurların yarısına iç harcı yayıp diğer yarısıyla kapatın
Kenarlarını bastırarak kapatıp tavada her iki tarafını altın sarısı olana kadar pişirin

Yeni Soru Sor / Yorum Yap