Patatesli kıymalı mantı tarifi nasıl yapılır?

Patatesli kıymalı mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurunun ince açılması ve iç harcının zenginliği ile dikkat çeker. Bu makalede, patatesli kıymalı mantının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Mantı hamuru ve iç harcı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
• İç Harcı İçin:
  • 250 gram kıyma
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Servis İçin:
  • Yoğurt
  • Salça sosu (domates veya biber salçası)
  • Nane ve pul biber

Hamurun Hazırlanması

Mantı hamurunu hazırlamak için, un bir karıştırma kabına alınır. Ortası açılır ve yumurta, tuz ve su eklenir. Malzemeler iyice yoğrularak pürüzsüz bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek 20-30 dakika dinlendirilir. Bu işlem, hamurun esnek olmasını sağlar.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı için soğan ve patatesler rendelenir. Kıyma, rendelenen soğan ve patatesle karıştırılır. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biber salçası eklenir. Karışım iyice yoğrularak homojen hale getirilir.

Mantının Şekillendirilmesi

Dinlendirilen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Hamur açıldıktan sonra, kare veya dikdörtgen parçalar kesilir. Her bir parça üzerine iç harçtan koyulur. Hamurların kenarları su ile ıslatılarak kapatılır. Mantılar, parmakla sıkıca bastırılarak yapıştırılır.

Haşlama İşlemi

Hazırlanan mantılar, kaynayan tuzlu suya atılır. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlanır. Genellikle bu süre 8-10 dakikadır. Mantılar haşlandıktan sonra kevgirle alınarak süzülür.

Servis Önerileri

Patatesli kıymalı mantı sıcak servis edilmelidir. Üzerine yoğurt, salça sosu ve istenilen baharatlar eklenerek sunulabilir. Mantının yanında çeşitli salatalar veya turşular ile zenginleştirilmiş bir masa hazırlanabilir.

Ekstra Bilgiler