Patatesli milföy mantısı nasıl yapılır, tarifin var mı?

Patatesli milföy mantısı, Türk mutfağının lezzetli ve pratik atıştırmalıklarından biridir. Özellikle misafirler için hazırlanabilecek şık bir aperatif olan bu tarif, milföy hamurunun pratikliği ile patatesin besleyici özelliklerini bir araya getirir. Bu makalede, patatesli milföy mantısının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Patateslerin Hazırlanması: İlk olarak, patatesler soyulup yıkanır ve küp küp doğranır. Ardından bir tencerede su ile haşlanır. Patatesler yumuşayınca süzülerek bir kenara alınır.

2. Soğanların Sotelenmesi: Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir. Soğanlar, mantının içine lezzet katmak için oldukça önemlidir.

3. Patates ve Soğan Karışımı: Haşlanmış patatesler, sotelenmiş soğanlarla karıştırılır. Bu karışıma tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak, bu karışıma baharatlar veya yeşil biber gibi malzemeler de eklenebilir.

Milföy Hamurunun Hazırlanması

4. Milföy Hamurunun Açılması: Milföy hamurları, buzluktan çıkarıldığında yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika bekletilir. Ardından, un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açılır. Hamur, ince bir tabaka haline getirilmelidir.

5. Mantıların Şekillendirilmesi: Açılan milföy hamurundan kare veya dikdörtgen parçalar kesilir. Her bir parçanın ortasına patatesli karışımdan 1-2 tatlı kaşığı konur. Hamurun kenarları, iç harcın dışarı taşmaması için iyice kapatılır.

Pişirme Aşaması

6. Fırın Hazırlığı: Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, milföy mantıları altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirmeden önce, üzerlerine yumurta sarısı sürülerek susam veya çörek otu serpilir. Bu işlem, mantıların daha güzel bir renk almasını sağlar.

7. Servis Aşaması: Fırından çıkan milföy mantıları sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler