Patatesli nişastalı el açması börek nasıl yapılır?

Patatesli nişastalıklı el açması börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem çıtır çıtır hamuru hem de lezzetli iç harcı ile sofralarda sıklıkla tercih edilmektedir. Bu makalede, patatesli nişastalıklı el açması böreğin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Patatesli nişastalıklı el açması börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Patatesli böreği hazırlamak için öncelikle hamurun yapılması gerekmektedir.

Hamurun Hazırlanması

1. Bir kaba un, nişasta, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.

2. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelmelidir.

3. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması

1. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.

2. Bir tavada ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.

3. Haşlanmış patatesleri ezerek soğan ile karıştırın.

4. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.

Hamurun Açılması ve Böreğin Şekillendirilmesi

1. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.

3. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız patatesli harçtan koyun.

4. Hamuru kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.

5. Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarlayın.

Böreğin Pişirilmesi

1. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

2. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve servis yapın.

Sonuç

Patatesli nişastalıklı el açması börek, çıtır hamuru ve lezzetli iç harcı ile hem göz dolduran hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir tariftir. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu lezzet, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.

Ekstra Bilgiler