Patatesli ve patlıcanlı kuşbaşı nasıl yapılır?

Lezzetli bir akşam yemeği için hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Kuşbaşı etin yumuşacık dokusu, patatesin topraksı tadı ve patlıcanın eşsiz aroması bir araya geliyor. Basit malzemelerle hazırlanan bu yemek, ailenizle paylaşabileceğiniz sıcacık bir sofranın kapılarını aralıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli ve Patlıcanlı Kuşbaşı Tarifi

Malzemeler:

500 gr kuşbaşı et (dana veya kuzu)
2 orta boy patates
2 orta boy patlıcan
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı taze kekik veya maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Kuşbaşı etleri yıkayıp süzün
Patatesleri kabuğunu soyup iri küpler şeklinde doğrayın
Patlıcanları alacalı soyup yine iri küpler halinde kesin ve tuzlu suda bekletin
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın
Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte her yönü renk alana kadar kavurun
Doğranmış soğanları ekleyip 3-4 dakika daha kavurun
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun
Sıcak suyu ekleyip etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin
Tuz ve baharatları ekleyin
Patates ve sudan çıkarıp süzdüğünüz patlıcanları tencereye ekleyin
Kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika daha pişirin
Son olarak sarımsakları ekleyip 5 dakika daha pişirin

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın
Üzerine taze kekik veya maydanoz serpebilirsiniz
Pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel uyum sağlar

Püf Noktaları:

Etlerin daha yumuşak olması için bir gece önceden süt veya yoğurtla marine edebilirsiniz
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olur
Daha kıvamlı bir sos için 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap