Patatesli yufka mantısı nasıl yapılır, tarif nedir?

Patatesli yufka mantısı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Orta Asya kökenli olan mantı, zamanla Anadolu mutfağında farklı varyasyonlarla kendine yer bulmuştur. Yufka mantısı, geleneksel mantıdan farklı olarak ince yufka kullanılarak yapılan bir çeşittir. Patates ile yapılan iç harcı, bu yemeğe özgün bir tat ve kıvam kazandırır.

Patatesli yufka mantısı hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Sos için: Yoğurt, sarımsak, tereyağı, nane

Patatesli yufka mantısının yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri soyun ve haşlayın. Haşlanan patatesleri bir kapta ezin.

2. Soğanın Eklenmesi: Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanları ezilen patateslere ekleyin.

3. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

4. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı 8 eşit parçaya kesin.

5. İç Harcın Eklenmesi: Kesilen yufka parçalarının ortasına hazırladığınız patatesli harçtan koyun. Yufkaların kenarlarını birleştirerek mantı şeklini verin.

6. Pişirme: Hazırlanan mantıları kaynar suya atın ve 10-15 dakika kadar haşlayın.

7. Sosun Hazırlanması: Yoğurdu bir kaba alın, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın. Tereyağını eritip üzerine nane ilave edin.

8. Servis: Haşlanan mantıları süzün, servis tabağına alın. Üzerine yoğurt sosunu dökün ve tereyağlı naneyi gezdirin.

Patatesli yufka mantısı, hafif ve doyurucu bir seçenek olarak, gerek günlük yemeklerde gerekse özel günlerde tercih edilebilecek bir tariftir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantının bu versiyonu, hem görselliği hem de tadıyla sofralara renk katmaktadır.