Salçalı patatesli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Salçalı patatesli börek, Türk mutfağının en sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bu börek, özellikle çay saatlerinde misafirlerin beğenisini kazanır. İşte bu lezzetli böreğin yapılışı ve tarifi.

Salçalı patatesli börek için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 3 adet orta boy patates
• 2 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Böreğin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• Patateslerin kabukları soyulup, haşlanır ve ezilir.
• Soğanlar ince ince doğranarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
• Kavrulmuş soğanlara salça eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.
• Ezilmiş patates, karabiber, tuz ve pul biber eklenerek karıştırılır.

Böreğin şekillendirilmesi için aşağıdaki adımlar izlenir:

• Bir yufka tezgaha serilir ve üzerine sıvı yağ sürülür.
• İkinci yufka da üzerine serilir ve aynı şekilde yağlanır.
• Hazırlanan patates harcı, yufkanın ortasına yerleştirilir.
• Yufkanın kenarları ortaya doğru katlanır ve rulo şeklinde sarılır.
• Rulo, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirilir.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilir.

Böreğin pişirilmesi için:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
• Fırından çıkarıldıktan sonra birkaç dakika dinlendirilir ve dilimlenerek servis edilir.

Salçalı patatesli börek, soğuk tüketildiğinde de lezzetini korur. Bu nedenle pikniklerde veya davetlerde de tercih edilebilir. Ayrıca, patates harcına peynir veya zeytin ekleyerek farklı tatlar elde edilebilir. Sağlıklı bir alternatif arayanlar, yufka yerine irmik veya tam buğday unuyla yapılmış hamur kullanabilirler.

Salçalı patatesli börek, hem lezzeti hem de pratik hazırlanışı ile mutfaklarınızda yer alması gereken bir tariftir. Misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle birlikte keyifli bir akşam yemeği için bu böreği hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.